A Igreja Matriz do Crato foi edificada no séc. XIII, pela Ordem do Hospital ou de Malta e sofreu alterações no séc. XVI. Apresenta diversos aspectos da arquitectura barroca, como o óculo oval que se abre na fachada. O templo tinha o interior sóbrio e simples, como era apanágio daquela Ordem mas, a partir de meados do séc. XVII, foi enriquecido na sua decoração, por influência da nova sensibilidade barroca. Sobre o altar-mor, encontra-se um curioso sacrário, instalado no peito de uma águia e no frontal um baixo-relevo. Da época barroca é o dispositivo retabular em talha dourada, coroado no fecho do arco, pela cruz da Ordem de Malta sob a coroa real, ladeada por anjos tenentes. As capelas laterais, do Santíssimo e de Nossa Senhora da Piedade, foram igualmente enriquecidas, em toda a sua área, mostrando altares com retábulos de talha dourada, paredes e tectos com pinturas e relevos de símbolos vegetalistas (notam-se, ainda, tenuamente, as antigas nervuras góticas correspondentes à estrutura da cobertura). Azulejos azuis e brancos do séc. XVIII revestem as paredes da capela-mor, com cenas da vida de Nossa Senhora; parte da nave, tem sílhares de azulejos do mesmo tipo, com motivos profanos. A Capela do Senhor Morto, com um gradeamento coroado, tem ao centro do retábulo, uma escultura, provavelmente alemã, da Senhora da Piedade, datada do séc. XV. Das imagens barrocas destacam-se a Santíssima Trindade ou Deus Entronizado da antiga sacristia, a Santa Ana (?), o Cristo atado à coluna, e a Nossa Senhora da Conceição com o Menino.