A edição de 2007 do Festival da Sardinha ficou marcada pelo recorde de consumo de sardinhas, tendo sido o dia 10 de Agosto a data que registou o maior consumo diário deste peixe em 13 anos de festival – 1200 Kg.

Entre 2004 e 2006 o acréscimo no consumo de sardinhas traduz-se em 63,5% (2004 – 3864kg; 2005 – 5555 kg; 2006 – 6318kg). Refira-se que o peixe disponibilizado no festival foi capturado na costa algarvia e que esteve acondicionado numa viatura de frio, a 2 graus positivos, com água salgada, de forma a garantir a qualidade e a frescura.

Para além da boa sardinha assada, o evento ofereceu um cartaz de espectáculos musicais para todos os gostos, animação diversa, artesanato, doçaria, divertimentos insufláveis, tendo sido visitado por cerca de 52 000 pessoas.

O “Papa Sardinhas” foi outro dos pontos de animação durante os dez dias do certame. Este ano o concurso foi ganho por Nuno Ricardo que comeu 37 sardinhas em 15 minutos, o equivalente a 2,7Kg de peixe, igualando o valor registado em 2006.

A vitalidade e o dinamismo do movimento associativo local também marcaram a edição de 2007 do Festival da Sardinha. Dos 8 restaurantes presentes no recinto, 7 foram explorados por associações locais: Boa Esperança Atlético Clube Portimonense, Associação Cultural e Recreativa Alvorense 1º de Dezembro, Clube Desportivo e Recreativo da Pedra Mourinha, Bombeiros Voluntários de Portimão, Gejupce, Portinado e Clube Desportivo e Recreativo do Chão das Donas.